Ingredientes:
2 plátanos maduros (plátano macho de freír)
125 gr. De queso de cabra tierno
Azúcar
Comino molido
2 tajadas finas (mucho) de jamón ibérico
200 gr. De ají dulce picante
2 granos de ajo en láminas muy finas
1 cucharadita de cilantro picado
Nuez moscada
Canela
Preparación:
Se ponen en el horno las lonchas de jamón bien chafadas entre dos papeles de horno. Se dejan cocer en el horno, ya caliente, unos 20 minutos a 180 º C
En una cazuela se fríen los ajos, se ha de evitar que se quemen. Una vez fritos, se sacan. Se vuelven a la cazuela a fuego lento, se añade el ají dulce. Cuando está cocido, se añaden la sal y el cilantro. EN este punto, ya se pueden retirar del fuego.
Aparte, se pelan y cortan los plátanos por la mitad y después en tiras largas y delgadas.
En una cazuela con aceite se fríen por las dos caras, se retiran del fuego y se escurren en una reja.
En un molde individual redondo se pone una capa de plátano, otra de queso migado, azúcar, nuez moscada y canela. Se repiten las capas y se deja la última capa de plátano.
Se puede acompañar de un coulis de pimiento.
País: Venezuela
Profesora: Rayda Guzmán
Curso: Cuines del Mon 2010
