Ingredientes:
200 gr. gambas peladas
100 grs. tomates cerezas
1 pepino pelado y cortado
150 gr. de surtido de ensaladas
1 cebolla cortada en juliana
3 rábanos cortados
Aliño:
100gr. mostaza a la antigua
100 gr. mahonesa
100 cl. de vermut blanco
5 gr. de pimienta negra
colorante (una pizca)
orégano
Para decorar el plato una vinagreta
aceite
vinagre
orégano
pimienta
Preparación:
En una cazuela, se pone agua con un poco de sal, pimienta negra y vinagre o limón. Cuando el agua arranque a hervir, se añaden las gambas y se dejan cocer unos 4 minutos. En este punto
se sacan las gambas del agua y se ponen rápidamente con agua fria.
Se limpian las ensaladas, se escurren y se cortan en juliana. Esta ensalada se presenta con las gambas y las verduras mezcladas y los tomates cerezas cortados a la mitad por encima.
Preparación de la salsa
Se mezclan todos los ingredientes y en el momento de servir se mezcla la salsa con la ensalada
Profesor: Ala Vinoss
País: Grecia
Cuinas del Mon 2010
