Ingredientes:
3 tazas de pulpa de mango maduro
4 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de crema de leche
3 sobres de gelatina neutra
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación
Se tritura el mango y se pasa por un colador.
3 tazas de pulpa de mango maduro
4 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de crema de leche
3 sobres de gelatina neutra
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación
Se tritura el mango y se pasa por un colador.
Se deshace la gelatina. En una cazuela se pone agua a hervir, cuando rompe, se echa en una taza y se disuelve la gelatina aqui.
Se deja enfriar para incorporar al postre.
Se separan las yemas de las claras del huevo, y se baten estas a punto de nieve, se incorporan poco a poco el azúcar y las yemas sin dejar de batir.
En un bol con el mango, se incorpora la crema de leche, una vez fría la gelatina, se incorpora poco a poco, no parar de batir a fin de evitar que se hagan grumos.
Se incorporan las claras, y cuidado poco a poco para que no se bajen.
La pasta resul
tante se pone en un molde o varios si se desea raciones individuales, se deja en la nevera durante 3 o 4 horas, hasta que este cuajado.Este flan se puede servir, bañado con crema inglesa
Cuines del mon 2010
Profesora: Ursula Vallejo
País: Colombia
