Ingredientes:
500 gr. de lasaña fresca
(buscar ultrafina, que no sea necesario hervir previamente)
250 gr. de pesto
1 . de bechamel
50 gr. de queso rallado (grana)
mantequilla
sal
500 gr. de lasaña fresca
(buscar ultrafina, que no sea necesario hervir previamente)
250 gr. de pesto
1 . de bechamel
50 gr. de queso rallado (grana)
mantequilla
sal
Ingredientes pesto
un manojo de hojas de albahaca
1 o 2 granos de ajos
25 gr. de piñones
aceite
100 gr, de queso parmesano i 50 gr. pecorino de oveja
Ingredientes Bechamel:
1 litro de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
sal, nuez moscada
Ingredientes variante para el relleno:
500 gr. calabacin
1 cebolla tierna
aceite de oliva
Preparación:
Si no hemos encontrado lasaña sugerida que no necesita hervir, poner la pasta de lasaña a cocer en abundante agua, salada y con un poco de aceite. Una vez las laminas están cocidas, se escurren y se extienden encima de un trapo de cocina.
Se prepara la bechamel con los ingredientes reseñados, señalar que no lleva mantequilla ni aceite, y se deja enfriar. Ha de quedar un poco líquida.
Para elaborar la pasta de pesto se han de triturar todos los ingredientes que h
emos reseñado en su apartado.
Se unta una fuente de ir al horno con la manteca. En el fondo de la fuente se pone una ligera capa de bechamel y se cubre con una cucharada de salsa de pesto. Encima se ponen las láminas de lasaña y se cubren con una capa de pesto y otra de bechamel (reservar parte de la bechamel para la cobertura final).
Se van formando capas hasta acabar con las láminas de lasaña y de pesto.
Finalmente se subre con la bechamel y el queso rallado por encima. Si se quiere enriquecer se pueden mezclar piñones con el queso.
Se pone a cocer al horno, ya caliente de 180 a 200 º C unos 15 o 20 minutos, la superficie ha de quedar bien dorada. Se ha de esperar que se enfrie un poco para servirla y poder cortarlo bien.
Preparación de la variante
En una paella con muy poco aceite se cuece la cebolla picada, se le añaden los calabacines cortados a rodajas, la sal y si es necesario un poco de agua. Han de quedar crujientes.
Se elabora esta variante, intercalando las láminas con una capa de pesto con bechamel y otra capa de calabacín con queso rallado hasta acabar con los ingredientes.
Cuines del mon 2010
Profesora: Marina Romero
Pais: Italia
un manojo de hojas de albahaca
1 o 2 granos de ajos
25 gr. de piñones
aceite
100 gr, de queso parmesano i 50 gr. pecorino de oveja
Ingredientes Bechamel:
1 litro de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
sal, nuez moscada
Ingredientes variante para el relleno:
500 gr. calabacin
1 cebolla tierna
aceite de oliva
Preparación:
Si no hemos encontrado lasaña sugerida que no necesita hervir, poner la pasta de lasaña a cocer en abundante agua, salada y con un poco de aceite. Una vez las laminas están cocidas, se escurren y se extienden encima de un trapo de cocina.
Se prepara la bechamel con los ingredientes reseñados, señalar que no lleva mantequilla ni aceite, y se deja enfriar. Ha de quedar un poco líquida.
Para elaborar la pasta de pesto se han de triturar todos los ingredientes que h
emos reseñado en su apartado.Se unta una fuente de ir al horno con la manteca. En el fondo de la fuente se pone una ligera capa de bechamel y se cubre con una cucharada de salsa de pesto. Encima se ponen las láminas de lasaña y se cubren con una capa de pesto y otra de bechamel (reservar parte de la bechamel para la cobertura final).
Se van formando capas hasta acabar con las láminas de lasaña y de pesto.
Finalmente se subre con la bechamel y el queso rallado por encima. Si se quiere enriquecer se pueden mezclar piñones con el queso.
Se pone a cocer al horno, ya caliente de 180 a 200 º C unos 15 o 20 minutos, la superficie ha de quedar bien dorada. Se ha de esperar que se enfrie un poco para servirla y poder cortarlo bien.
Preparación de la variante
En una paella con muy poco aceite se cuece la cebolla picada, se le añaden los calabacines cortados a rodajas, la sal y si es necesario un poco de agua. Han de quedar crujientes.
Se elabora esta variante, intercalando las láminas con una capa de pesto con bechamel y otra capa de calabacín con queso rallado hasta acabar con los ingredientes.
Cuines del mon 2010
Profesora: Marina Romero
Pais: Italia
