Ingredientes:
200 gr. de tofu fresco y duro (no blando)
1 cucharada de chili
1 cebolla grade picada
1 grano de ajo picado
1 cucharadita de cúrcuma
100 gr. de gambas secas trituradas
soja germinada
3 cucharadas de salsa de soja (kikoman)
aceite
Preparación:
Se corta el tofu a dados
En un wok se calienta el aceite y se frie el tofu por todos los lados, cuando esté dorado se echa un poco de sal. Una vez cocido, se pone encima de una reja. En el mismo aceite se cuece la cebolla y el ajo a fuego lento. A continuación se añaden las gambas y la pasta del chili; se deja cocer unos 10 minutos, se añade la soja germinada.
Finalmente se incorpora 1 vaso de agua con la curcuma y el tofu. Se deja cocer a fuego lento hasta que las gambas estén cocidas. Se ha de servir todo seguido.
Variedad:
Se puede añadir al tofu, verdura en juliana, pimiento rojo, verde...
Cuines del mon 2010
Profesora: Sobiah Yussof
País: Malasia
